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老北京豌豆黄-三种最简单的原料如此好吃(
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只需要最基本的三种食材,就可以做出好吃的豌豆黄
做好的豌豆黄细腻纯净,入口即化。
豌豆黄在北京传统习俗里是春夏季的应季点心。
冷藏后的豌豆黄清凉爽口。
可以切成喜欢的形状。
网上可以买到去皮干豌豆。
把去皮干干豌豆加水浸泡8小时以上,夏天要冷藏
连水一起煮,水不要太多,大约超过豌豆一个拇指关节。
煮到豌豆酥烂,勺子一刮就碎的状态。
用料理机打成细腻的浆。
倒入锅中加入糖一起炒
小火慢炒,要不停的搅拌防止糊底。
其实和炒豆沙馅一样的,但是豌豆黄不需要炒豆沙那么干,炒到基本浓厚,用刮刀舀起会滴落,且滴落后的豌豆泥不会马上和锅里的融合,炒到这个状态就可以了。
装入烤盘或者保鲜盒,抹平。
冷藏4小时以上,取出倒扣,轻松脱模。
因为豌豆本事含有大量淀粉,所以不需要其他的材料便能凝结成型。
切块或者用模具切出各种形状。
越简单的食材,越能展现食物本身的味道,清爽细腻,入口即化,放在冰箱密封冷藏保存。
如果你也喜欢吃豌豆黄,可以做起来啦!