一直用不倒翁的蛋黄酱、宗家府的泡菜和东远的油浸金枪鱼罐头。算是一种执念，一种习惯。
不过家附近没有，只能退而求其次买了丘比蛋黄酱和其他牌子的油浸金枪鱼罐头。
首先准备适量米饭，调入适量香油、即食白芝麻和些许盐。
把挤干油水的金枪鱼肉置于碗中，调入蛋黄酱、适量黑胡椒粉和白砂糖。蛋黄酱可以少量多次地加以调到合适的比例，油浸金枪鱼比较咸，请根据自己的口感选择加不加糖，加糖的话整体口感较为香甜。
拿出模具，先垫一层米饭，中间稍微压出个凹形。底层米饭不能太薄，不要漏缝隙，不然内馅儿容易压出来。
馅料尽量往中间放。再盖上米饭，用模具压实，脱模，完成。用手捏或借助保鲜膜，原理也是一样的。
如果要加入泡菜的话，金枪鱼肉和泡菜都要挤干汁水，再进行混合。调入适量的蛋黄酱和白砂糖。
剩下的馅料也可以放饭团边上做小菜，一点儿也不浪费。
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