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红茶牛奶蔓越梅免揉面包(11/19)
酵母加入一点温水,然后静置5分钟
锅里倒入200克牛奶和10克红茶粉(如果没有红茶粉也可以用红茶叶,因为我是要把茶粉也一起用了的)
小火煮沸,煮至出味!然后晾凉备用
把除蔓越梅以外的全部材料一起倒入容器中,用刮刀拌匀
拌匀后放入蔓越梅,我随便抓了一把……看个人喜好加多或减少
再次用刮刀拌匀!
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12个小时左右
时间到,拿出来后会比较粘,手上和按板上都抹点干面粉,揉搓一下大概5分钟左右
用手往面团上方一直推,然后收回,再推,大概5分钟左右
然后拿起面团一顿猛甩!!!相信我,这样做不仅解压,还容易出膜!这一步大概5到10分钟
出膜了
然后按板上撒点干面粉,把面团分成4等份
做造型
做造型
做造型
放入烤箱发酵至2倍大!
拿出来撒点干面粉,用刀子轻轻割出造型
发酵好后,烤箱150度预热5分钟,然后中层烤30分钟!面包放入烤箱前,在表面喷点水!!
完成!