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西北汆面片儿(
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高精粉加少许盐和碱加温水和,揉匀,搓开揪成小剂子,抹上油,在盆儿里醒一个小时备用
瘦牛肉切薄片儿,加胡椒粉腌制,大蒜及鲜花椒剁碎加入
西红柿切碎,蒜薹切成小段
豆腐和洋葱切片
胡萝卜和线椒切片
包菜切片
土豆粉折短泡发
面剂子搓成细条,擀面杖擀开,滚水,揪成面片儿下锅,两分钟
面片儿过冷水
起油锅,八成热盛出,锅里加花椒大蒜碎炝锅,加水,加浓汤宝,滚开后加入晾凉的油,保持大火,依次加入牛肉片儿、蒜薹西红柿、豆腐洋葱、线椒胡萝卜、粉条,加鸡汁盐酱油花椒粉调味,同时加入冰好的面片儿和包菜,加适量醋,开锅即可
浇上油泼辣子,大快朵颐时间到