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【广东家常菜】虎皮尖椒里面没有虎皮,正如老婆饼里面没有老婆(6/11)
/ 买回来的鱼糜加上酱油,盐,糖,蚝油。
/ 顺着同一个方向搅拌至上劲。
/ 尖椒切头,再对半切开,把中间的籽去掉。
/ 往尖椒内部撒上生粉。(粘合剂作用)
/ 酿入鱼糜,压实。
/ (不沾)锅内放少量油,鱼肉向下,中火。
/ 煎至鱼肉金黄翻面。
/ 翻面后,盖上锅盖1分钟。
/ 打开锅盖,翻面。这是漂亮的虎皮出现了!
/ 全部翻好面,这时鱼肉向下,马上浇上一勺酱油。出锅!
/ 尖椒爽脆,鱼肉嫩滑,吃后才感觉到有一股酥酥麻麻的辣味,真的很下饭!