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大夏天里难以抗拒的一碗面 麻酱鸡丝凉面(1/12)
鸡胸放入冷水锅中 加葱段姜片 一勺料酒 香叶八角花椒 开火 水沸后煮七八分钟 加了佐料闻起来好香啊
筷子这样轻松插透 就可以了 关火继续焖三分钟
煮好的鸡胸捞出来 立刻放入冰水中 这样鸡肉会比较嫩
鸡胸捞出沥水 顺着肉的纹理撕成细丝
黄瓜切丝
蒜切末 加点温水 一丢丢盐 浸泡成蒜水备用
没买到棍面 楼下超市买黄瓜 顺嘴一问 老板娘阿姨豪爽的匀了一半自家手擀面给我 人太好了
水沸后煮面 不用特别软 尝尝刚熟 即可捞出
过凉 这样面条爽滑不坨
忘了拍麻酱了：麻酱用温水一点点澥开 调入两勺生抽 一勺醋 半勺糖 一勺尖的五香粉和鸡粉 麻酱料就好了
面条上码黄瓜丝 鸡丝 剁碎的辣萝卜干儿 五香果仁碎 淋麻酱料汁 蒜水 再加一勺油辣子
拌匀 太好吃了 减肥大计又落空了哈