羊肚菌用水冲洗一下，把泥沙冲干净。
用剪刀把羊肚菌的根部去掉。
洗好的羊肚菌用温水泡30分钟，然后顺着一个方向搅动，这样可以让羊肚菌里面藏着的泥沙慢慢沉入底部(泡发的羊肚菌水不要倒掉，等下可以一起倒入锅里炖)
猪龙骨洗干净，放入煮开的开水中加少量料酒煮2分钟，焯水去除血水。
焯水后的猪龙骨和泡发好的羊肚菌一起放入炖锅中。（泡发羊肚菌的水也一起倒进去，底部沉淀的泥沙不要倒进去了）
选择慢炖模式，也可选择快炖，一般炖有二个半小时以上也够了。我是时间方面不急，上午开始炖，等下午小朋友放学回来喝，所以选慢炖。
炖好后放一点点盐提味，营养鲜美的羊肚菌汤就做好啦！
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