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玉米面发糕(2/12)
玉米面用140克沸水混合 边倒水边用筷子搅拌成块状 晾凉至常温 大概十分钟 这个期间正好做酵母水
糖和酵母用100克温水混合均匀 大概30度
放至十分钟 充分让酵母活跃起来
十分钟后 酵母水✅玉米面晾凉✅ 把面粉和酵母水倒入玉米面里混合
用筷子快速画圈搅拌均匀 没有明显白色面粉颗粒即可
模具内壁刷上一层薄薄的食用油
倒入模具 上面用刮刀刮平 盖上保鲜膜醒发1小时
这是醒发好的（醒发时间由室温决定 夏天1小时 冬天3小时）发至两倍大即可
摆上去核的大枣和葡萄干 上锅蒸 开锅转中火30分钟 焖5分钟开盖
对比图
晾凉一下脱模
看着蜂窝眼就很有食欲 来吧 开吃！