把冷藏后的鸡蛋?用你习惯的方式进行蛋白蛋黄分离（蛋白中不可混入蛋黄哦，否则容易失败）
我们先来制作鸡蛋牛奶糊：把牛奶、蛋黄以及植物油放进料理盆，用手动打蛋器搅拌均匀，达到没有油花的状态?
用面粉筛把准备好的低筋面粉筛到鸡蛋牛奶糊里，用“Z”字形手法搅拌均匀（千万不要肆无忌惮的搅拌，否则非常容易起筋，纸杯蛋糕会回缩），拌好的蛋黄糊放在一旁备用?
制作蛋白霜：上面有提到蛋白冷藏，就是为了这一步，冷藏后的蛋白打发更稳定，柠檬汁放入蛋白，开动电动打蛋器中高速档对蛋白进行打发，打的过程中将准备好的糖分三次加入，蛋白打至大泡鱼眼状的时候加第一次糖，蛋白霜气泡慢慢变得细腻了发白了有轻微的小纹理了加第二次糖，蛋白霜整体都蓬发起来了出现明显的纹理了加第三次糖，继续中高速打半分钟左右把糖完全稀释后转换成低速搅打进行收尾?
最终蛋白霜的状态，是像这样表面细腻光滑、提起打蛋器是很有质感的小弯钩状，整体不会很硬（纸杯蛋糕蛋白霜不能打至蛋白提拉起来直钩的状态，否则容易严重开裂）
混合蛋糕糊：先将制作好的蛋白霜取三分之一与蛋黄糊进行混合，像我这样用切拌翻拌的手法混合均匀，一定要注意手法，防止消泡。混合好的蛋糕糊全部到入剩余的蛋白容器中，继续使用切拌翻拌的手法，最终翻拌均匀就是纸杯蛋糕糊了，不要过度的搅拌，三个要素：快~准~ 稳~（哦对了，这个时候可以打开烤箱预热了，先用上管135°下管140 °预热就可以了）
蛋糕糊装入裱花袋，像我这样剪口把面糊挤入纸杯8成满的高度就可以，预留出蓬发的高度（不会装袋的伙伴可以私我V❤我手把手教你技巧）
挤好蛋糕糊后轻震几下，震出大气泡后像我这样整齐的摆放在烤盘中，送入预热好的烤箱~常规家庭烤箱的温度是上火135下火140，中下层烤35分钟，再把上火加到150度，下火不变，继续烤15分钟，共50分钟左右~每个品牌烤箱脾气不同，不是很了解自家烤箱的温度的伙伴，一定时刻观察纸杯的上色情况，适当的调整温度，避免烤糊。整个过程千万不要打开烤箱炉门，避免蛋糕塌陷回缩
蛋糕烤制完成后出炉再震几次，把多余的热气震出，放在烤网上晾凉，用自己喜欢的裱花嘴装饰自己喜欢的奶油口味，放上各类时令水果即可、任意发挥大胆想象，随意搭配到自己满意就好啦~
香气喷鼻，软萌可爱，大宝儿都等不及了，我要去分享啦~O(∩_∩)O~
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