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颜值在线的「西瓜吐司」(4/20)
将面粉 鸡蛋 白砂糖 盐放入盆中不同位置
温水中加入酵母 充分化开
将酵母水缓慢倒入盆中 使面变絮状 然后手揉至光滑没有干粉
将面团转移到硅胶垫上 加入室温软化的黄油 继续揉
等黄油全部吸收后 转移回盆中 盖盖发酵至两倍大 加黄油后最好可以揉出手套膜 不过自己家里吃 没有手套膜也没问题 只要确保面团光滑即可
发酵好以后取出 按压排气
在秤上称一下面团的总重量 分成五等分 三份合成一个面团 一份一个面团 一份一个面团 揉圆后准备调色
将一等份的面团中加入抹茶粉 揉均匀后备用
在三等份的面团中加入红曲粉和黑加仑干 揉均匀后备用
三个面团盖上保鲜膜醒发15分钟
此时取出450g的吐司盒 把红色面团擀成牛舌状 宽度要比吐司盒略小 然后从上而下卷起来
这是卷好的样子
接下来擀白色面团 宽度也和盒子差不多
然后把红色面团包住
最后擀绿色面团 要擀的大些 把整个面团包住
这就是包好的样子
放进吐司盒等待发酵至八九分满 烤箱230度烤20分钟
烤完立刻取出放在晾网上 凉了再切片
切片咯 切了12片
摆个拍~