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#我们约饭吧#【日式豆腐煲金针】(10/10)
成品
材料：日式豆腐5条，金针菇2把，青蒜适量，蒜蓉适量 调料：蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖和胡椒粉少许，清水半碗
首先我们将青蒜都切成颗粒状，蒜剁碎了备用。
接着开始煎日式豆腐，这样煎好焖的时候容易入味而且也不会破碎，将日式豆腐切成厚片，然后薄薄地裹上玉米淀粉，烧热锅烧热油，将豆腐放入煎到2面金黄盛出来。
利用锅里的底油爆香蒜蓉和青蒜白，接着将金针菇放入翻炒均匀。
我们准备一个日式砂锅，直接将金针锅铺在锅底。这里就不用额外刷油了，因为金针菇已经是油炒过的了。
然后将清洗干净的花瓶菜直接铺在金针菇上面。
最后将煎好的日式豆腐都铺满砂锅，然后将准备好的调料用大半碗的清水兑好倒入到砂锅里面。
不用另外加水的，直接盖上，小火焖煮15分钟左右，金针菇是菌菇类煮的过程也会出水，而且我们用小火能锁住水分，加水调料汁自然就不用另外加水了。
看看，15分钟焖一锅，香味扑鼻很入味，撒上香菜或者青蒜颗粒，夏天最下饭的菜，入味营养，做法简单，一焖就好，太好吃了。