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蒜蓉辣椒酱(4/9)
大蒜去皮剥开,辣椒去蒂,辣椒要洗好后沥干水分备用,因为我没有碎菜神器,所以我就只能用手工啦接,切起来也是一个大工程。
辣椒洗,洗好沥干水分备用。
切辣椒的时候真的是一边切一边打喷嚏一边辣手 ,可以带一个一次性手套,这样切完不会很辣。
切好啦~
热油,油温五成热,放入蒜头,先爆香。
蒜头差不多的时候有香味的时候,就放入辣椒,炸的过程中要适当搅拌一下,不然会粘锅。
3勺盐,我这个勺子是5克的。关小火,10分钟左右就可以关火了。
炸完你会发现,整个厨房都是辣椒香味。
冷却后,放到无油无水的容器中。做完手还是辣辣地,虽然带了一次性手套,抵挡不住辣椒的热情啊。