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红烧狮子头(7/8)
肉馅加入少许水、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、花椒粉、鸡蛋腌制半小时。
再加入葱姜末、馒头渣、淀粉搅拌均匀。
揉成肉丸待用。
锅中热油，炸至金黄。
捞出控油待用。
锅内放少许油，葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶爆锅。
加入开水，放入炸好的肉丸，加生抽、老抽、冰糖、盐炖20分钟。
炖至汤汁不多时加入水淀粉，翻拌出锅。