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家庭版照烧鸡腿饭(7/8)
鸡腿去骨,用剪刀沿着骨头剪就可以了,去完骨头的鸡腿肉用刀背敲一敲,鸡皮那边用牙签戳一戳,这样可以防止鸡皮回缩,也更容易入味
加入两勺料酒,一勺油,少许盐和黑胡椒粉,腌制10~15分钟
调照烧汁: 两勺料酒,一勺生抽,一勺半老抽,一勺蚝油,一勺蜂蜜,搅拌均匀
准备配菜,我准备了一点西蓝花和胡萝卜
蔬菜焯一下水捞出备用
开始煎鸡腿,最好用不粘锅,小火,鸡皮面朝下放入锅里开始煎(不需要另外放油了),煎至两面微黄
倒入刚刚调好的照烧汁,盖盖焖10分钟左右,中途可以多翻翻面,这样鸡腿更容易上色也更入味
煎好的鸡腿切开装盘,配上一点刚刚的蔬菜,浇上一点照烧汁,香喷喷的照烧鸡腿饭就搞定啦