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黑米蒸蛋糕(3/7)
①把黑米丢进水里,浸泡一个晚上 咱们让可爱的黑米变胖点ԅ(¯ㅂ¯ԅ)此水非配方水噢
②把蛋黄离开蛋清(蛋清要放在无油无水的盆子里噢)
③ 泡好的黑米,沥干水,加入玉米油、水或者牛奶、鸡蛋 打Ծ‸Ծ打成细腻的浆糊,过滤一下,就可以打发蛋白啦
④打发到打有大泡泡加入三分之一砂糖 打发到有小泡泡加入三分之一砂糖 打发到变白了把白砂糖全部放进去 打到提起打蛋器,蛋白出现直角。这时候可以把水烧开
⑤取出蛋白一点点加入浆糊里,翻拌均匀 再把浆糊全部倒入蛋白中 要翻拌,不要画圈圈搅拌!!!是从上往下翻!翻的时间越短越好,要不然容易消泡Ծ‸Ծ也要翻的均匀噢
⑥倒入6寸模具中,轻轻的震下,把大气泡震碎~
然后放进蒸锅里:蒸40分钟!Ծ‸Ծ 出炉也轻轻震下,倒扣 出炉~凉再出模