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脆皮五花肉(4/7)
五花肉冷水下锅,放入料酒、葱段、姜片、煮10分钟后捞出
煮好的五花肉用厨房纸吸干表面的水分,用刀切成小块,别切太深,不要切断猪皮 用叉在猪皮表面戳出小孔
再来调个烤肉酱,一勺五香粉、一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺糖、半勺盐、一勺蚝油、两勺生抽,搅匀后涂在五花肉上
用锡纸包住五花肉,只露出猪皮部分,再铺上一层厚厚的盐
放入预热好的烤箱200度,烤20分钟
敲掉猪皮上的盐,拿掉锡纸,继续放入烤箱200度烤30分钟
从来没想过五花肉可以这么好吃,肥而不腻,一口就爱上了