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杏仁瓦片(10/12)
准备食材，黄油隔热水融化。
将蛋清和蛋黄分离，分别放在两个无水无油的碗中。
在蛋清中加入3分之1的糖，用电动打蛋器打至出现粗泡。
再加入3分之1的糖，用电动打蛋器打至泡沫变细，体积加倍。再加入剩余的糖。
继续用打蛋器打至蛋清硬性发泡，即出现直立不下垂的小尖角。
将低筋面粉筛入蛋清糊中。
用刮刀迅速切拌均匀直至顺滑浓稠。
向面糊中加入杏仁片。
倒入融化好的黄油。
翻拌均匀。
烤盘上垫上烘培纸，用勺子背面摊平数份，一定要薄。
将烤箱上下火预热至150度，烤15分钟左右。至表面金黄，放置到完全冷却后便会变得松脆可口了。