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虾仁豆腐(石锅豆腐)(4/7)
新鲜虾仁去除虾线后用黄酒，盐，胡椒粉腌制20分钟备用
利用腌制虾仁的时间烧开水后将豆腐整块放锅中焯水1分钟，捞出切小块泡入凉水备用
香葱洗净剁碎备用
热锅凉油，待油温上到六成时下入提前沥干水的豆腐块稍微翻炒一下。
接着倒入准备好的清水，放入盐，胡椒粉，耗油盖上锅盖小火闷5分钟。
出锅前3分钟将腌制过的虾仁连调料一起到在豆腐上，继续盖锅盖闷2分钟，然后将准备的生粉调水浇在上面后开大火挂汁。
菜出锅后撒上葱花，一道简单又美味的虾仁豆腐就做好了。如果自己家里有石锅那真是妥妥滴饭店范了