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#我们约饭吧#咸粽党的最爱蛋黄肉粽(4/11)
五花肉切块
放姜片，蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，黄酒，糖，盐，香油
用手抓匀，给五花肉按摩五分钟以上
密封起来，放入冰箱冷藏2小时以上
粽叶用开水煮至沸腾，煮好后洗净待用
肉腌好后，开始调糯米，米中加入老抽，生抽，香油和米酒
翻拌均匀，至所有糯米上色即可
取粽叶开包，先加入少量米，按压紧实，再放入一颗鸭蛋黄，接着再加入适量米压紧实，放入腌好的五花肉，最后再加入适量米就可以包起来了，具体包法可以看上一篇甜粽的视频
全部包好后放入锅内，倒入没过粽子两指的水量，上面压一个盖子，以防粽子在煮的过程中漂浮起来
盖盖子大火煮开锅，转小火焖煮1小时，煮好后关火，不要立即开盖子，焖1～2小时以上就可以开吃了
新出锅的粽子咸香软糯，口感丰富，好吃极了