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夏季开胃菜~醋溜白菜(8/8)
白菜帮提前用清水提前浸泡一下，然后捞出控净水备用，目的是炒后的白菜更脆；大蒜去皮；小葱洗净
先把白菜帮斜刀切成片；大蒜拍扁切末；小葱切葱花；干辣椒切段
天太热，不想开明火，我把九阳防辐射电磁灶拿了出来，滑杆调温到大火热锅，然后放植物油中火烧温热，立刻放入蒜末、葱花、干辣椒段炒出香味。这一步不能着急，味道完全炒透炒香这菜才好吃
放入白菜片，快速顺锅边淋入米醋，然后大火翻炒。要点：先放醋，口感脆
大火爆炒至白菜打蔫，加盐调个味
加入味极鲜酱油调色炒匀
待白菜微微出汤，立刻倒入水淀粉勾芡
翻炒均匀即可关火装盘了，酸辣开胃，搞定你夏季挑剔的胃！