准备材料里有两样东西很重要，一个是牛栏山二锅头，这是我炖肉腌肉去腥提香的妙招，还有就是加了六婆的辣椒面

8斤肉用刀割成条状，加半杯二锅头抓匀，加大概20g盐，倒40g辣椒面，也就是4小袋继续抓匀，腌一宿。第二天早晨用微波炉烤一块尝一下咸淡，根据自己口味加盐。

要想吃到原汁原味的烤肉，讲真我们很少加很多香料，这样能吃到肉的原有味道，我们是用烤炉烤的，亲们在家直接用烤箱或者微波炉都可以的。