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轻乳酪蛋糕(1/9)
奶油奶酪加入一半的牛奶隔热水融化
剩下的牛奶加入鸡蛋隔热水混合
黄油融化加入蛋奶糊混合均匀
面粉过筛倒入蛋奶糊混合均匀
奶油奶酪糊倒入蛋奶糊中混合均匀
蛋清中滴入几滴柠檬汁分分次加糖打发至湿性发泡，打发前烤箱150度预热
蛋白霜分两次加入蛋黄奶酪糊中翻拌均匀
混合好之后倒入之前准备好的模具中（模具内垫油纸，因为我用的是活底模具，所以外面裹了一层锡纸）装好后模具震几下放入烤盘，在烤盘中倒水大概1.5-2cm即可，放入烤箱烤28分钟，上色后转140度40分钟
烤好冷却后放入冰箱冷藏数小时