将化开的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀后倒入六寸活底模型中,用铁勺压实,放入冰箱冷藏备用
自制奶油奶酪,打发淡奶油即可获取,开低速打发1-2分钟出现明显纹路即可,此处因为淡奶油时间长了没有成功打发出来它的状态,不过也不影响制作哦
打发好的淡奶油中加入分离好的蛋黄,20克白糖,搅拌均匀,然后加入100克淡奶油,25克低筋面粉搅拌均匀
打发蛋白霜,蛋清中滴入3-5滴柠檬汁,打蛋器开低速打发,30克白糖分三次加入,分别由低速-中低-高速
将打发好的蛋白霜取三分之一分次加入芝士糊中翻拌均匀
从冰箱取出冷藏好的巧克力碎底膜,模具周边涂抹一层黄油防止粘连(方便烤好后更好的脱模)
将搅拌好的面糊倒入模具中,(不要倒完盆底留一点稍后备用)用力震两下震出气泡,盆中加入12克可可粉与剩余面糊搅拌均匀,调至出奶稀状后装入裱花袋点缀图案,只需在面糊上面画出横条即可,我是手残党请忽略我画的然后放入烤箱,温度设置为150度,时间为50分钟
好啦,新鲜出炉,我家烤箱实在太迷你啦,面包在膨胀过程中顶到了烤管,所以中间那块烤的有点过啦