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用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝(1/15)
准备好食材，绿豆粉丝和牛肉卷没拍。
黑木耳泡发后汆水2分钟。
去除木耳根部后切成丝备用。
黄瓜洗净去皮后切成丝备用。
紫甘蓝切成丝备用。
大蒜切成末备用。
鸡蛋磕入碗中搅匀后放入不粘锅内煎一下，可以不用放油，更健康些。
晃动锅子让蛋液均匀分布在锅内，蛋液定型后取出。
切成丝备用。
牛肉卷汆熟后捞出备用。
绿豆粉丝汆水煮约3-4分钟后捞出，浸入矿泉水中放凉备用。
绿豆粉丝放入玻璃碗，依次放入紫甘蓝丝、木耳丝、黄瓜丝、蛋丝、牛肉片。
取一个小碗，放入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、芝麻油拌匀后浇在粉丝上面。
拌匀后在中间放上适量辣椒面，锅内放入橄榄油，烧热后浇在辣椒面上。
搅拌均匀后即可装盘享用哦～