跳蛙用一点料酒盐抹一下。大火下油爆姜蒜 再下干辣椒花椒爆香 下豆酱(小火 豆酱容易糊) 待豆酱味出大火下蛙 翻炒至蛙变色 加开水末过蛙(可以多点等下还要煮莴笋)加泡椒(可以加点泡椒水味道更好)大概3分钟左右下莴笋冰糖 盐直到莴笋熟 出锅 洒上葱花 芝麻