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不可错过的红烧茄子(2/10)
准备圆茄、土豆、青椒、番茄、蒜，洗净，去皮
茄子、土豆、辣椒切滚刀块，蒜切末，番茄切丁
茄子后表面撒盐，静置十分钟
茄子挤出多余水分，裹适量淀粉，备用； 同理，土豆也裹淀粉
锅内倒油，5成油温，下茄子、土豆
炸至两面金黄，捞出
锅中加少许油，煸香蒜末，放入西红柿，炒出茄汁，下炸好的土豆、茄子
炸茄子的时间可以调个料汁： 水淀粉＋蚝油＋生抽＋老抽＋白糖＋盐
加入青椒，翻炒均匀
酸甜可口的下饭菜，番茄的存在让炸过的茄子不会过分油腻