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葱爆羊肉卷(3/5)
把大葱切丝备用。
羊肉卷在开水里过水捞出备用，不要煮太久。
辣椒和花椒放水里浸泡一会。
先把浸泡的辣椒（留一些）和花椒放入油里炸香，然后拿滤网把花椒和辣椒捞出，再放入辣椒，加入切细的大葱，炒香。
迅速加入过水后的羊肉卷，加入生抽，盐，少量糖提鲜，最后研磨一些黑胡椒进去，炒匀，出锅盛盘。