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豆乳蛋糕卷(7/7)
4个蛋黄 豆浆 玉米油 糖15克 搅拌均匀
筛入低筋面粉 黄豆粉 用手动打蛋器搅拌均匀备用
4个蛋清中加两滴白醋 40克糖分三次加入蛋清中 打发成湿性发泡 大弯勾状
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀
再将蛋黄糊全部倒入蛋白中 翻拌均匀
倒入垫油纸的烤盘中 抹平 震两下
烤箱先预约 中层烤30分钟 撕掉油纸 冷却后加入打发的奶油卷起 留一部分奶油在表面裱花 筛上黄豆粉做装饰