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椰蓉吐司(9/10)
面团发酵跟以前一样。除了黄油，盐都加入厨师机，揉到出粗膜，加入盐，黄油，揉出手套膜。放入烤箱，37度，发酵一小时，发到两倍大。
发酵的时候做椰蓉馅。黄油切小块，加入糖拌匀。
打散的鸡蛋液，分次加入黄油中，拌匀。
加入椰蓉，拌匀，放一边。
面团拿出来，排气，擀成25*35cm面片，2/3铺好椰蓉馅。
1/3折起来，对面1/3也折过来。
长条的再三折，擀成15*25面片，切两刀，上面不要切断。
编小辫子，三股。不要太紧。
放入吐司盒，发酵满。刷上蛋液。
烤箱预热180度，175度烤40分钟，上色满意后盖上锡纸。 松软好吃，又香。