热锅放油，鸡翅放进去煎两面，煎到略微金黄，会有血水渗出，没关系，如果有水渗出，要把水煎到都挥发了，鸡皮本身就有油，煎好了有还会多一些，正常的，所以倒油的时候就少一点
鸡翅煎好就把之前腌鸡翅的料酒和葱姜倒进锅里再煎会儿，到料酒挥发，葱姜有香味就放调味料。
调料这步骤我是加了几滴醋，去腥，如果你不喜欢可以不放，最后是吃不出酸味的。
调料放完就加入齐平或者没过一点鸡翅的水，大火烧开然后过5分钟转中火约15～20分钟。
感觉水分开始变少的时候加入蘑菇，因为蘑菇会出水，接着中火烧
烧到大部分水分没有的时候加入蜂蜜，这点特别重要，一下就改变了鸡翅的风味，同时还会增加汤汁黏稠，最后还提亮汤汁，看起来很诱人，最后大火收汁。
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