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苦瓜鸡腿菇（凉）(1/9)
切丝、切片
焯水，过凉水，控干
焯水，开锅就行，过凉水控干
锅放油
放上花椒
等着花椒浮起来
颜色稍微变黑就关火，凉会，备用。
放上盐、生抽、糖、花椒油调匀，上桌
刚才焯菜的水，勾芡，打鸡蛋花，出锅撒盐，香油、小葱（不放也可以）。