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棉花蛋糕卷(2/14)
先将所用到的食材和工具准备好，免的到时手忙脚乱的，工具要干净不能有水，打蛋盆也要干净无水无油
牛奶和玉米油混合搅匀看不见油星
筛入面粉拌匀没有颗粒
鸡蛋分离
蛋黄放入面糊中拌匀成丝滑浓稠的状态
蛋清打发，糖要分三次加入，用上豪打蛋器先低速打发至粗泡状态放第一次糖，再用2档速度打发至粗泡消失且浓稠的时候放入第二次糖，继续打到出现明显纹路了，倒入剩下的糖，转低速慢慢打发，提起打蛋头出现大弯钩就可以了，全程大概4，5分钟
下面就是和面糊翻拌了，取一半蛋白和面糊用抄菜的手法拌匀
再倒入剩下的蛋白中
拌匀，烤箱160度预热5分钟
烤盘里放上一张油纸倒入面糊
用刮板刮平，震两下震出汽泡，放入烤箱160度烤25分钟
烤好取出晾凉
边上斜切点边角，借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型
成品