鱼肉片薄厚适中。刀法不好就厚点 没事 自己吃不要在意太多
鱼肉。鱼骨。用水冲洗 多冲几遍。清理干净鱼血。然后加盐 胡椒粉 料酒腌制 然后在鱼肉里加蛋白 抓匀。再加淀粉 抓匀 备用。
葱切葱花 葱白 葱绿 分开。蒜切末。姜切末。香菜切段。干辣椒切小段 花椒切碎。这样 准备就差不多了。
豆瓣酱。火锅底料。葱白 姜末 蒜末 下锅 爆香。加鱼骨一起炒。鱼骨炒上色 加开水。
水开加盐 鸡精 料酒 胡椒粉。 加入切好的白菜 芽菜 木耳。煮开 捞出备用 准备下鱼片。 鱼片熟了就捞出放在刚刚好的菜上。汤在煮开。浇在鱼上。准备热油。
把干辣椒段 花椒碎 葱花 撒在鱼上。浇热油. 好了在撒上香菜。一碗水煮鱼好了。 浇油的时候要注意别烫到手。
