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#我们约饭吧#酥炸蚕豆(10/12)
准备食材，蚕豆提前剥好。
剥好的蚕豆洗干净。
锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香。
再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀。
最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。
煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。
之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。
锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。
中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。
控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。
香酥可口，一粒接一粒，好吃停不下来。
喜欢的做起来。