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家常肉饼(饺子皮版)(
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葱白切丝
葱丝切碎
葱花多一些
老姜切丝
姜丝切末
温水泡一小把花椒,泡十分钟,制成花椒水。
肉馅放入容器中
打入一颗生鸡蛋
加盐
加鸡精、胡椒粉、糖
➕生抽
➕老抽
➕香油
➕葱末、姜末
➕料酒
➕花椒水(别倒太多,边搅拌边倒,适量)
用筷子搅拌均匀,朝一个方向搅拌,上劲。
外面买的饺子皮普遍都有点厚,可以擀薄一点
铺好一张,上面码放肉馅,周围留一些边
铺好第一层肉馅后,盖上第二张饺子皮
再铺一层肉馅
我是用五张饺子皮(四层肉馅)做成一张肉饼
电饼铛放油,将饼放入电饼铛烙制
烙制大约五分钟,至双面焦黄
盛入盘中
将烙好的肉饼一分为二,上桌!