#我们约饭吧#酸汤肥牛(
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肥牛提前拿出来回温解冻。
莴苣切丝。
豆皮切丝。
小葱切成葱花。
辅助调料都切细。
等配料全部准备好后。
肥牛焯水,全部变色即可捞起备用,这一步主要是为了去除血水。
锅里放一点点盐煮开后,放入莴苣金针菇,煮熟捞起备用。
豆皮煮一会儿捞起备用。
锅里菜籽油,油温7成,放入蒜姜爆香,再放入泡椒等辅助调料,炒半分钟左右。
加入温开水大火煮沸。
放入肥牛,金针菇,豆皮,莴苣。十多秒即可起锅啦!
如图。
最后撒上葱花即可。
如图所示。