把鲜虾扒出，虾头留着备用，蒜切片备用，冬瓜去皮，切薄片，然后锅中放水，加入几滴油，把冬瓜焯水1分钟，捞出备用

锅中放两勺花生油,油开之后,加嗯加入虾头把虾头炒至变色，添一碗水。然后把虾仁放进去，水烧开之后把虾头捞出。再把冬瓜放进去收汁。加少量的盐和蒜片，炒匀出锅~装盘的时候用黑胡椒和黑芝麻点缀。