柠檬清洗表面，不用去蒂，用细盐去除表面的蜡，再用温水清洗干净，晾一晾，在用本色纸擦干水
开始切片，柠檬两头切掉（不然会苦）
柠檬切片 厚度0.2-0.3，切完挑去籽（不然会哭）
老陈皮洗净，用温水泡泡，去除陈皮里面的白膜（不然会苦），然后切丝或切小粒
全部容器，用具都提前洗净晾干，不能有水分，用炖盅隔水炖，直接炖的话柠檬会化掉
摆放顺序:柠檬放炖盅最底层，陈皮，川贝粉，冰糖。也可以打成冰糖粉更快融化
炖盅盖盖后，用保鲜膜包三层，防止水蒸气进入。我用小熊炖盅最多定9.5个小时（所以分两次定时），隔水炖，中途水蒸气挥发，可以加水。时间到后再定7.5小时，共17小时
刚炖好，看起来像汤水有点稀，换锅再煮，煮至起小泡泡即可关火，放至彻底凉透
