1. 将1个鸡蛋打散，加入火龙果汁（打汁过滤，也可以用牛奶代替）130克搅匀，再加入化开的椰子油搅拌至看不到油，筛入低粉75克，耐心调匀至无颗粒顺滑的面糊； 2. 平底锅烧热，转小火，舀入一勺面糊，拿起锅转一下成一个圆形，面糊全部凝固变色，且有一些小泡泡就说明熟了，起锅放在油纸上晾凉。 * 我的料做了6个皮，可以根据个人需要在原有食材添减即可。

3. 找一个平底盘，铺上一片蛋糕皮，用平刀或勺子舀入奶酪，铺平在蛋糕皮上面，连缘一圈留一点约0.5CM不用粘上； 4. 再把芒果片（或粒）加进来铺均匀（或者一层奶酪一层芒果）； 5. 就这样再加一层蛋糕皮，再重复操作，直到铺满你喜欢的高度为止； 6. 顶部用一个平面的盘子压一下，送入冰箱冷藏6小时以上； 用盘子压是为了让整个蛋糕变得更加平整好看；冷藏是为了让所有的食材容易粘连到一起，而且口感也更美味^_^ 7. 取出来后，切块就可以吃啦

一口下去整个口腔的味蕾瞬间点爆，各种天然食材的香甜绵延不绝，没用奶油但口感绝对赶超奶油的甜腻！ 奶酪层也可以用奥利奥碎拌酸奶代替，搅拌成稠一点的糊状，只是酸奶有点稀会流下去。