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爆浆豆腐（百分百爆浆）(2/6)
老豆腐切小方块，均匀一点，厚2厘米。
盐，小苏打，加清水泡8个小时以上。（爆浆这是关键）
豆腐泡好后捞出来，沥干水份。准备好淀粉。
豆腐裹一层淀粉，我用的玉米淀粉
油温7成，豆腐下油锅炸，小火慢炸。火大了，容易爆浆出来。炸至表面脆起捞起
百分百爆浆哟，外酥里嫩。大赞。