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超级好喝的土豆排骨汤!(3/7)
排骨焯水,放料酒和6片姜,撇去浮沫,冲洗干净。 我用热水冲的,怕冷水冲肉质收缩肉质柴。 另外我一次性焯了2斤排骨,焯好后分成几份量放冷冻室,想吃了拿一份出来,不用再重复此步骤。
准备这些香料,桂皮味道太大了,一定要少一点,否则会抢走整个汤的味道。
把排骨和姜片、大蒜、葱结、八角、香叶、桂皮和排骨一起放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖15分钟。
这时候切土豆,小葱切碎。
十五分钟后,汤色有点发白,下土豆,继续炖。
拿筷子插一下土豆,可轻松插透软烂之后即可准备出锅,撒一点鸡精提鲜,一点盐,边撒盐边尝尝,不要放多,然后撒香葱装饰出锅。
尝一口,真的超级鲜呀。 排骨提前焯好后分成几份放冰箱冷冻,下班回来直接拿出来煮,又省事又美味。