番茄烫牛肉(
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准备材料
牛肉切薄片（一定要早点去菜场买牛肉，要不然嫩的部位就没有了
切好的牛肉放入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油拌匀
加入生粉拌匀
生粉菜场，超市都有
打入整个蛋清（蛋黄不要哦）拌匀，放一边准备其它材料
番茄，金针菇去根洗净
洗好的番茄划十字刀
加入开水烫一会，基本上开水加满就烫好了
把皮剥掉
一半切粒，一半切片
锅入油，放入大蒜炒香
在放入番茄粒
加盐可以快速出汤汁
加入番茄酱翻炒一会
加点生抽翻炒
加入开水
水开下金针菇，和番茄片（感觉步骤太过详细了，后面简单点说了）
另起一口锅水开下牛肉烫至水开就可以捞起来了（个人觉得这部挺有必要的，如果不烫一下的话，到时候番茄汤里都是浮沫）
烫熟的金针菇，番茄捞出装盘
再把汤过的牛肉放入番茄汤里，等水开就可以捞出来了
这样煮牛肉真的很嫩很嫩
