合饼(9/9)
将沸水冲入面粉中,快速搅拌均匀,揉成团。
要揉的稍光滑。
覆盖,松弛20分钟。
将松弛好的面团揉成条,分成8等份。
将面团稍微整圆,拍扁成圆饼形。用擀面杖擀成圆形饼皮。可以在案板上和擀面杖上涂油,防止粘。
平底锅烧热后放入饼皮,不用油,中火烙。
饼面鼓起小气泡后,翻面,继续烙。再鼓起两面都有均匀金黄色“麻点”时,即可出锅。
麻点状。
取一张饼,放上各种配菜,卷起吃即可。