糯米洗净后浸泡20分钟。

莲藕去皮，洗净。在5分之一处下刀，切掉部分。把浸泡好的糯米塞入莲藕孔里。可借助筷子。差不多填满就好。

用牙签把莲藕固定好，糯米就不会煮着煮着跑出来。

加冰糖，淹没莲藕的水，大火熬开，转小火煮，约3个小时。熬的时候，水份蒸发太多可以适量加开水。要翻一下或移动一下莲藕，不要烧焦了。好好守在炉子旁，没一定的时间，熬不出好味道。

最后加点红糖润下色。煮熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以慢慢切片，淋糖桂花等调味。（还有另一个版本是：切片后，淋上葱油糖浆，撒些香菜、芝麻。葱油糖浆是，加适量的油爆香葱，取些熬莲藕的汤汁2勺，加2勺糖，平时的白瓷勺子。熬出糖色，待凉置后，淋在糯米莲藕上，记得撒熟白芝麻和香菜，另一种口感哦!）