1.炸脆哨，熬猪油 炒锅中加少量油，中小火炸肥肉块 待炸出猪油、肉块变成金黄色脆脆的出锅（注意不要糊） 猪油、脆哨要分开放，避免脆哨被泡软

2.熬肉沫臊子 炒锅里加1瓷勺刚熬好的猪油烧热，用中小火炒猪肉馅到发白 加入1瓷勺料酒、1瓷勺老抽、1/2瓷勺白砂糖炒匀 加入半碗水烧开后转小火熬到浓稠，要多留点汤汁

3.烧汤底 汤锅加2碗水，加香菇烧开后小火熬（有时间可以熬老鸡汤，时间紧张直接烧开水也不是不行）

4.煮粉 沸水下红薯粉，小火煮开后继续煮3分钟，粉一软就沥水捞出。 （煮粉的水一定要多，不要煮太软）

5.组合 碗里加1/2茶匙盐，1/2瓷勺老抽，1/2瓷勺白砂糖，1瓷勺辣椒粉（自己控制量，后加也行），1/3茶匙花椒粉，1/2瓷勺宜宾碎米芽菜，1瓷勺猪油（非常重要！决定汤底的灵魂） 浇入半碗汤底，搅拌底料 加入红薯粉，浇瘦肉臊子（一定要把汤汁加进去），加脆哨，加煎蛋和花生米，撒葱花，加1瓷勺香醋