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左宗棠鸡(13/14)
鸡腿肉去骨洗净切小块备用
鸡肉中加入一个鸡蛋，两勺生抽
两勺料酒，一茶匙盐，适量白胡椒粉腌制，半小时以上
配料切好备用
两勺生抽，两勺老抽，两勺番茄酱，一勺糖，一勺陈醋，一勺淀粉，半茶匙盐，适量清水搅匀备用
腌制好的鸡肉裹上淀粉
油温六成热时下鸡肉炸至微黄
捞出，待油温升至八成热左右，倒入锅中复炸
复炸30秒左右捞出备用
另起锅下蒜末炒香
将其他配料全部下入锅中翻炒出香味
下鸡丁翻炒
倒入料汁翻炒均匀，大火收汁
一道色香味俱全的左宗棠鸡就做好啦！