佛手瓜炒午餐肉(
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佛手瓜洗净,去皮,去籽,切成片,建议戴手套处理,不然有黏液会粘在手上。
午餐肉用小勺弄成小块,挖出备用。
香葱洗净,葱白葱叶分开,葱白切段,葱叶切碎末。
锅中放适量油,放入葱白段,小火爆香。
放入一小勺郫县豆瓣酱,快速炒香。
放入佛手瓜,翻炒均匀,然后放入适量的盐和生抽,少量鸡粉,翻炒入味。
几分钟后,放入午餐肉,翻炒均匀,淋入少许清水,继续翻炒,这样可以使午餐肉更软嫩。
水被吸收后,即可关火。
装盘,撒上葱叶碎。