港式冻柠茶(2/7)
小锅内装入适量清水煮开,我用的是奶锅,很方便。煮开之后加入一袋茶包继续煮3分钟,关火之后浸泡10分钟。如果想茶味浓一些,可以多煮一会儿。茶包泡好之后夹一下,挤出茶水不要浪费。
看看这茶汤的颜色,特别漂亮。
加入白砂糖搅拌至融化。白砂糖一定要搅拌至融化才可以。
煮好的红茶在两个杯子之间来回倒几遍,这叫拉茶。做好之后再过滤一遍,然后装进玻璃瓶里放凉。放凉之后放入冰箱冷藏20小时。
吃之前准备一个柠檬,切四片柠檬,下图的柠檬是三片,还有一片夹在杯口做装饰,这叫仪式感,哈哈哈。
取出冷藏好的红茶,颜色比刚做好的稍微浑浊,但味道更加香浓。
将柠檬放入玻璃瓶中,吃的时候戳一下柠檬片,让柠檬汁和红茶融合在一起,再夹一点冰块放入杯中,冰冰凉凉太过瘾。