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简单且非常好吃的「麻辣小龙虾尾」(14/15)
食材集合
热锅放油
直接放小龙虾尾
炒出水份
一直煸炒到水份都干了，虾黄充分吸收到肉里，油呈透明色。再煸炒一会，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹。（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）
必须让油变透明色才可以放豆瓣酱
放调料
放白酒（白酒去腥效果更好呢，还没有其他味儿。有试过放啤酒，味道会有麦芽味，对我们家来说放白酒最后口感更佳，大家随意选择）
再放酱油，盐，糖翻炒（糖要多点儿）
加一碗水（喜欢有汁浸泡着的可以多加点水）
中火焖煮15分钟
准备收汁的时候放葱段（可以放芹菜，洋葱之类的）
出锅前淋点香油
装盘
完成