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辣白菜(5/6)
白菜洗净切段，加盐腌4个小时以上杀水后，控干水
。苹果、梨、蒜、姜打成切块打成浆，韭菜切段备用
其他材料按配方称好备用
糯米粉和水混合小火熬成米糊，趁热与蔬菜浆和各种调料混合后放凉
所有调料混合
菜、酱混合密封发酵24小时